Herzstück des Hotels

Mit seinen 65 Sitzplätzen und offener Showküche lädt das Restaurant DUKE auf kulinarische Schmankerln ein. Eine raffinierte Tresen-Konstruktion verbindet das Restaurant mit der DUKE Bar & Lounge sowie dem einzigartigen ELLINGTON Sommergarten.

Restaurant DUKE

Casual Fine Dining auf hohem Niveau – ganz ohne Krawattenzwang.

Traditionell Modern

Unser Küchenchef Florian Glauert schätzt die traditionelle Küche, liebt das Unkomplizierte und lebt die kreative Moderne. Aus all diesen Komponenten kreiert er mit seinem Souschef Marco Müggenburg eine „Cuisine logique“. Gemeint ist eine Komposition von aufregenden Aromen, neuen Horizonten und der traditionellen, französischen Haute Cuisine. Glauert legt großen Wert auf hochwertige, regionale Produkte, die er mit viel Liebe zum Detail, raffiniert und dennoch unkompliziert am Teller vereint.

Gastgeber im Restaurant DUKE sind Torsten Wirth und Christian Stöhr, die auf ihre charmante Art den legeren, lockeren Charme des Restaurants, mit der fein präsentierten Küche verbinden.

Wer es ganz privat möchte, der kann unseren separater Private Dining Room für zwölf Personen exklusiv buchen.

Öffnungszeiten:

Montag bis Samstag von 12:00 bis 23:00 Uhr
(ab 22:00 Uhr reichen wir unsere Légère-Karte)

Auszeichnungen Restaurant DUKE:

Feinschmecker 2015-2017 – 2 Punkte

Gault&Millau 2016-2018 – 15 Punkte
Gault&Millau 2015 – 16 Punkte
Gault&Millau 2014 – 15 Punkte
Gault&Millau 2013 – 14 Punkte

Der Grosse Guide 2014-2017 – 2 Hauben
Der Grosse Guide 2013 – 2 Hauben ↑

Gusto 2018 – 6 Pfannen ↑
Gusto 2017 – 6 Pfannen
Gusto 2016 – 5 Pfannen ↑
Gusto 2015 – 5 Pfannen

Savoir Vivre 2017 – 3 Sonnen
Savoir Vivre 2012 – 2+ Sonnen

Schlemmeratlas 2013-2017 – 3 Kochlöffel
Schlemmeratlas 2012 – 2+ Kochlöffel

Varta-Führer 2012-2018 – 2 Diamanten

Auszeichnungen Florian Glauert:

Berliner Meisterköche – Aufsteiger des Jahres 2013

Reservierung:

Telefonisch unter +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com
Gerne können Sie auch online über quandoo reservieren.

 

 

DUKE Speisen und Weine

Vom Menü über à la carte bis zum Snack.

Monatsmenü von Küchenchef Florian Glauert
Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr


Sie lieben die kulinarische Abwechslung und lassen sich gerne mal von etwas Neuem überraschen?
Jeden Monat ergänzen wir die DUKE Speisekarte um ein wechselndes Drei- bzw. Fünf-Gänge-Menü.

 

Amuse Bouche

***

Ziegenkäse
mit geflämmtem Kürbis, Orange, Purple Curry und Basilikum

2015 Chardonnay “SW” Barrique
Martin Waßmer, Baden, Deutschland

***

* Samtsuppe von Topinambur mit gerösteter Jakobsmuschel,
Zimtblüte und Essig-Quitten

2015 Pouilly Fumé Premier Millésimé, Sauvignon Blanc
Domaine Bouchié – Chatellier, Loire, Frankreich

***

* Confierte Ente mit Rote Bete, geräucherter Zwiebelcrème
und Amaranth

2011 Rioja Crianza Reserva Viña Alberdi
La Rioja Alta, Haro, Spanien

***

Variation von Original Beans “Piura Porcelana“ Kuvertüre
mit Pimm‘s Winter Cup Sorbet, Nelke und Orange

Pimm’s Cup
Pimm’s, Ginger Ale

***

* Käse und Brot „Maître Affineur Waltmann“
mit Chutney und Früchten *

W & J Graham’s Six Grapes
Reserve Port Portugal

_________

* Drei-Gänge-Menü EUR 59,00
Fünf-Gänge-Menü EUR 79,00

* Drei-Gänge-Weinbegleitung EUR 26,00
Fünf-Gänge-Weinbegleitung EUR 42,00

* Drei-Gänge-alkoholfreie-Getränkebegleitung EUR 13,00
Fünf-Gänge-alkoholfreie-Getränkebegleitung EUR 21,00

 

Auf Anfrage erhalten Sie Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.

Logique oder Légère

Auf unserer vielfältigen Restaurant DUKE Speisekarte (pdf) finden Sie einladende Vorspeisen, köstliche Hauptgänge und verführerische Desserts.
Hinweis:
Ab 22:00 Uhr reichen wir Ihnen ausschließlich unsere Légère-Karte.

Currywurst & Champagner

Zeit für eine stilvolle Shopping-Pause!
Für EUR 15,00 genießen Sie Montag bis Samstag ab 12:00 Uhr eine deftige Berliner Currywurst und dazu ein Glas Pommery Brut Royal, serviert
auf feinstem Porzellan von KPM – Königliche Porzellan-Manufaktur Berlin.

Immer die passende Begleitung

Wir unterstützen Sie gerne bei der Wahl von korrespondierenden Weinen aus unserer Weinkarte, die hauptsächlich Weine aus Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland und Österreich beinhaltet.

Reservierung

Telefonisch unter +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

Gerne können Sie auch online über quandoo reservieren.

Alle Preise verstehen sich in EURO, pro Person und inkl. MwSt..
Änderungen vorbehalten.

DUKE Business Lunch

Montag bis Freitag von 12:00 bis 14:30 Uhr wöchentlich wechselnd.

Ihr DUKE Business Lunch vom 15. bis 19.01.2018
12:00 bis 14:30 Uhr

Vorspeisen

EUR
Misosuppe
mit Algen, Tofu, karamellisiertem Sesam und Spinat
 6,50
Croque Monsieur
mit Blattsalat und Estragoncreme
9,00

Hauptgerichte

EUR
Orientalisches Ofengemüse
mit Kichererbsen, Petersilie, Sesam und Zitronen-Joghurt
12,00
Wildgulasch in Wacholder-Rahm
mit Rosenkohlblättern, Knöpfli und kaltgerührten Essig-Preiselbeeren
14,00
Knuspriger Flammkuchen
mit gebeiztem Lachs, Creme fraîche, Feldsalat und Keta Kaviar
14,00

Dessert

EUR
I love chocolate 6,50

 

Zwei-Gänge-Menü EUR 19,00 | Drei-Gänge-Menü EUR 25,00
– inklusive Mineralwasser und Kaffee oder Espresso –

Weinempfehlung

EUR
2016 Kremstal Reserve, Grüner Veltliner trocken
Weingut Kremser Wachtberg
Sandgrube, Krems, Österreich
0,1l 5,00
2016 Spätburgunder Rosé, trocken
Weingut Becker Landgraf
Rheinhessen, Deutschland
0,1l 6,00
2012 Priorat, trocken
Nadiu, Vino Tinto Joven
Catalunya, Spanien
0,1l 6,00

 

Gerne können Sie hier unsere aktuelle Lunchkarte (pdf) downloaden.

Auf Anfrage gibt Ihnen gerne unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.
Alle Preise verstehen sich in EURO, pro Person, inklusive der gesetzlich geltenden Mehrwertsteuer.

 


Reservierung:

Telefonisch unter +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com
Gerne können Sie auch online über quandoo reservieren.

 


News:

Wenn Sie wöchentlich über unseren DUKE Business Lunch oder über aktuelle Veranstaltungen informiert werden möchten, melden Sie sich gerne zu unserem Newsletter an.

 

DUKE Highlights & Specials

Wer will mehr? Vom Jazzbrunch bis zum Kochkurs.

EINMALIGER EVENT

 

Sexy Valentinstag

Mittwoch, 14.02.2018 | Beginn 19:00 Uhr

Genießen Sie einen sinnlich inspirierenden Abend zu Zweit. Unser Restaurant DUKE Team serviert Ihnen ein anregendes Vier-Gänge-Menü. Zwischen den einzelnen Gängen liest Irina von Bentheim, bekannt als die erotischste Stimme Deutschlands und Synchronstimme von Carrie Bradshaw (Sex and the City), romantische Geschichten.

Ceviche vom Heilbutt
mit Rote Bete, Limette und Chia
***
„Beef-Tea“
mit Süßrahmbutter gebunden, Steinpilzaromen und Tatar von wilden Garnelen
***
Schwarzfederhuhn
mit mariniertem Spitzkohl, Kartoffel-Soufflé und Trüffelsauce
***
Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Matcha Eis, Pattaya Mango und Tahiti Vanille

 

Preis: EUR 89,00 pro Person exkl. Weinbegleitung | EUR 121,00 pro Person inkl. Weinbegleitung

Reservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

Trüffel-Lunch

Montag bis Freitag, 05.-09.02.2018 | 12:00 bis 14:30 Uhr

Unser Küchenchef Florian Glauert zaubert Ihnen in dieser Februar-Woche einen ganz besonderen DUKE Business Lunch auf den Teller.

Vorspeisen:
Samtsuppe von Knollensellerie, Roseval Kartoffeln und Zimtblüten-Öl mit gehobeltem schwarzen Trüffel
Carpaccio vom Weideochsen mit schwarzem Trüffel, Parmesan und Cipriani Sauce

Hauptgänge:
Wachsweiche Uckermarker Eier mit Honig-Pastinaken, schwarzem Trüffel und Petersiliensauce
Gebratene Perlhuhnbrust in Trüffel Jus mit karamellisierten Bundmöhren und Kartoffel-Mousseline
Filet vom Winterkabeljau mit Madeira-Trüffelsauce, Schwarzwurzeln und eingemachtem schwarzen Pfirsichen

Dessert:
Maronen Crème Brûlée „quatre epices“ mit Baileys Eis

 

Preise je nach Wahl der Gänge:
Vorspeise, Hauptgang und Dessert: EUR 40,00
Vorspeise und Hauptgang: EUR 34,00
Hauptgang und Dessert: EUR 26,00

Reservierung empfehlenswert: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

IMMER WIEDER

Jazzbrunch

Brunchen Sie jeden Sonntag von 12:00 bis 15:00 Uhr mit jazziger live Musik. Es erwartet Sie ein abwechslungsreiches Buffet mit saisonalen und regionalen Köstlichkeiten und dem ein oder anderen Glas Crémant!

Buffet inkl. Crémant: EUR 42,00 pro Person
An ausgewählten Feiertagen und Adventsonntagen: EUR 52,00 pro Person

Tischreservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com
Wir empfehlen eine Reservierung 4 Wochen im Voraus zu tätigen.


Liebe Gäste,
es freut uns sehr, dass unser Jazzbrunch zu den beliebtesten in der Stadt zählt.
Aus diesem Grund sind wir allerdings bereits bis Ende Januar 2018 ausgebucht.
Am 4. Februar 2018 stehen nur noch geringe Plätze in unserer DUKE Lounge zur Verfügung.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch,
Ihr DUKE Team


Live Jazz Programm

25.12.2017 Craig Burton Duo
26.12.2017 Craig Burton Duo
01.01.2018 Leonard Streicher Duo
feat. Jules Kiss
07.01.2018 Craig Burton Duo
14.01.2018 Denisa Duo
21.01.2018 Jeffrey Dimen Duo
28.01.2018 Victoria Duo
04.02.2018 Andy Roda Duo
11.02.2018 Craig Burton Duo
18.02.2018 Jasmin Graff Duo
25.02.2018 Victoria Duo

Informationen zu den Künstlern

Craig Burton Duo
Leonard Streicher Duo
Denisa Duo
Jeffrey Dimen Duo
Victoria Duo
Andy Roda Duo
Jasmin Graff Duo

presented by JazzRadio-106,8

 

Kino & Küche

Genießen Sie zuerst ein filmreifes Drei-Gänge-Menü und besuchen Sie anschließend die Astor Filmlounge, in der Sie am Logenplatz einen Film Ihrer Wahl ansehen, ein Begrüßungsgetränk sowie ein Glas Prosecco (im Saal) erhalten.

Drei-Gänge-Menü inkl. Kinobesuch: EUR 59,00 pro Person

Tisch- und Kinokartenreservierung: +49 (0)30 68 315-0 oder contact@ellington-hotel.com

 

Ihre Wohnung – Unser Spielfeld

Seien Sie der perfekte Gastgeber, um den Rest kümmern wir uns! Unser Catering-Team kocht ein Vier-Gänge-Menü bei Ihnen zu Hause, serviert und hinterlässt alles blitzblank! Natürlich bringen wir auch alles mit, was benötigt wird: vom Aperitiv über Mineralwasser, korresponierenden Weinen, bis hin zum Geschirr.

Vier-Gänge-Menü für bis zu 10 Personen und ca. 3,5 Stunden: EUR 1.800,00
Jede weitere Person: EUR 160,00

Cateringanfrage: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

Ran an die Kochtöpfe!

Kochen Sie mit Freunden, Kollegen oder Geschäftspartnern und unserem Küchenchef Florian Glauert ein saisonales Drei-Gänge-Menü und plaudern Sie dabei über Rezepte, News aus der Kochwelt oder persönliche Kocherfahrungen. Individueller Kochkurs für 6 bis 10 Personen, inklusive Amuse Gueule, korrespondierenden Weinen, alkoholfreien Getränken und Kaffee.

Drei-Gänge-Menü Kochkurs: ab EUR 129,00 pro Person

Kochkursanfrage: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

Änderungen vorbehalten. Stand April 2017

Das Restaurant DUKE Team

Erfahren Sie, wer am Kochtopf rührt und Ihnen die Speisen serviert.

Florian Glauert

CHEF DE CUISINE

Mein Motto:
Creativity is inventing,
experimenting,
growing,
taking risks,
breaking rules,
making mistakes,
and having fun.

Meine Aufgabe:
Leitung des gesamten Küchenbereiches.

Mein Kochstil:
Aufregende Aromen, neue Horizonte, alte Werte auf Basis der französischen Küche.

Ich bin:
Ich habe meine Crew gefragt, die haben gesagt ich bin: Talentiert, zuverlässig, der Chef, freundlich, organisiert, multitasking fähig, zielstrebig, das ich ein bisschen penibel bin würde ich von mir selber sagen!

Torsten Wirth

RESTAURANTLEITUNG

Mein Motto:
Probleme sind gute Gelegenheiten zu zeigen, was man kann“.
Duke Ellington

Meine Aufgabe:
Es ist nicht meine Aufgabe, es ist meine Leidenschaft.

Meine Leidenschaft:
Meine Leidenschaft ist das, worauf ich mich am meisten freue.

Ich bin:
… stolz im Team des ELLINGTON zu sein.

 

Christian Stöhr

STELLVERTRETENDE RESTAURANTLEITUNG

Mein Motto:
Es gibt keine Probleme, es gibt nur Herausforderungen

Meine Aufgabe:
Herausforderungen anzunehmen und diese mit Leidenschaft zu lösen.

Meine Leidenschaft:
Den Gästen und Kollegen immer ein Lächeln zu schenken.

Ich bin:
…froh, wie herzlich ich hier aufgenommen wurde.

 

Reservierung

Online, per Telefon oder E-Mail – Wir freuen uns auf Sie!

Ihre Reservierung

Wir sind Montag bis Samstag von 12:00 bis 23:00 Uhr gerne für Sie da!

+49 (0)30 68 315-4000

contact@duke-restaurant.com


Quandoo