Herzstück des Hotels

Mit seinen 65 Sitzplätzen und offener Showküche lädt das Restaurant DUKE auf kulinarische Schmankerln ein. Eine raffinierte Tresen-Konstruktion verbindet das Restaurant mit der DUKE Bar & Lounge sowie dem einzigartigen ELLINGTON Sommergarten.

Restaurant DUKE

Casual Fine Dining auf hohem Niveau – ganz ohne Krawattenzwang.

Traditionell Modern

Unser Küchenchef Florian Glauert schätzt die traditionelle Küche, liebt das Unkomplizierte und lebt die kreative Moderne. Aus all diesen Komponenten kreiert er mit seinem Souschef Marco Müggenburg eine „Cuisine logique“. Gemeint ist eine Komposition von aufregenden Aromen, neuen Horizonten und der traditionellen, französischen Haute Cuisine. Glauert legt großen Wert auf hochwertige, regionale Produkte, die er mit viel Liebe zum Detail, raffiniert und dennoch unkompliziert am Teller vereint.

Gastgeber im Restaurant DUKE ist Torsten Wirth, der auf seine charmante Art den legeren, lockeren Charme des Restaurants, mit der fein präsentierten Küche verbindet.

Wer es ganz privat möchte, der kann unseren separater Private Dining Room für zwölf Personen exklusiv buchen.

Öffnungszeiten:

Montag bis Samstag von 12:00 bis 23:00 Uhr
(ab 22:00 Uhr reichen wir unsere Légère-Karte)

Hinweis: Am 20.12.2017 bleibt das Restaurant DUKE aufgrund eines exklusiven Events abends geschlossen. Gerne reichen wir Ihnen in unserer DUKE Lounge unsere Légère-Karte.

Öffnungszeiten Weihnachten / Silvester:

Samstag, 23.12.2017: Mittags bieten wir Ihnen ab 12:00 Uhr unsere Légère-Karte, abends ist das Restaurant DUKE geschlossen.
Sonntag, 24.12.2017: Mittags bieten wir Ihnen ab 12:00 Uhr unsere Légère-Karte, abends können Sie ab 18:00 Uhr unser Vier-Gänge-Heiligabend-Menü genießen.
Montag und Dienstag, 25./26.12.2017: Genießen Sie von 12:00 bis 15:00 Uhr unseren DUKE Brunch und abends ab 18:00 Uhr unser Vier-Gänge-Heiligabend-Menü.
Sonntag, 31.12.2017: Mittags bieten wir Ihnen ab 12:00 Uhr unsere Légère-Karte, abends können Sie ab 18:00 Uhr unser Fünf-Gänge-Silvester-Menü genießen.
Montag, 01.01.2018: Genießen Sie von 12:00 bis 15:00 Uhr unseren Neujahrsbrunch, abends ist das Restaurant DUKE geschlossen.

Unser Heiligabend-  und Silvester-Menü finden Sie auf unserer DUKE Highlights & Specials Seite.

 

Auszeichnungen Restaurant DUKE:

Feinschmecker 2017 – 2 Punkte
Feinschmecker 2015 – 2 Punkte
Gault&Millau 2017 – 15 Punkte
Gault&Millau 2016 – 15 Punkte
Gault&Millau 2015 – 16 Punkte
Gault&Millau 2014 – 15 Punkte
Gault&Millau 2013 – 14 Punkte
Der Grosse Guide 2017 – 2 Hauben
Der Grosse Guide 2016 – 2 Hauben
Der Grosse Guide 2015 – 2 Hauben
Der Grosse Guide 2014 – 2 Hauben
Der Grosse Guide 2013 – 2 Hauben ↑
Gusto 2017 – 6 Pfannen
Gusto 2016 – 5 Pfannen ↑
Gusto 2015 – 5 Pfannen
Savoir Vivre 2017 – 3 Sonnen
Savoir Vivre 2012 – 2+ Sonnen
Schlemmeratlas 2017 – 3 Kochlöffel
Schlemmeratlas 2016 – 3 Kochlöffel
Schlemmeratlas 2015 – 3 Kochlöffel
Schlemmeratlas 2014 – 3 Kochlöffel
Schlemmeratlas 2013 – 3 Kochlöffel
Schlemmeratlas 2012 – 2+ Kochlöffel
Varta-Führer 2017 – 2 Diamanten
Varta-Führer 2016 – 2 Diamanten
Varta-Führer 2015 – 2 Diamanten
Varta-Führer 2014 – 2 Diamanten
Varta-Führer 2013 – 2 Diamanten
Varta-Führer 2012 – 2 Diamanten

Auszeichnungen Florian Glauert:

Berliner Meisterköche – Aufsteiger des Jahres 2013

Reservierung:

Telefonisch unter +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com
Gerne können Sie auch online über quandoo reservieren.

 

 

DUKE Speisen und Weine

Vom Menü über à la carte bis zum Snack.

Themenmenü von Küchenchef Florian Glauert
Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr


Sie lieben die kulinarische Abwechslung und lassen sich gerne mal von etwas Neuem überraschen?
Jeden Monat ergänzen wir die DUKE Speisekarte um ein wechselndes Themenmenü.

 

Amuse Bouche

***

Salat von gebackenem Sellerie mit geräuchertem Stör,
Trüffelvinaigrette und knuspriger Hühnerhaut

Blanc et Noir brut nature Sekt
Weingut Becker Landgraf Gau-Odernheim

***

„Beef-Tea“ mit Süßrahmbutter gebunden, Steinpilzaromen
und gehackte Garnele

Riesling Herrgottspfad 2013 trocken, Rheinhessen
Weingut Becker Landgraf Gau-Odernheim

***

Uckermarker Ei 63/55 mit Rote Bete, getrocknetem Kohl,
Smetana und Kräutersalat

Gau-Odernheimer Weißburgunder 2016 trocken, Rheinhessen
Weingut Becker Landgraf Gau-Odernheim

***

Geschmortes Lamm in Miso Jus mit Buchenpilzen,
Edamame und Japanrettich

“Muschelkalk” Spätburgunder 2013, trocken, Rheinhessen
Weingut Becker Landgraf Gau-Odernheim

***

„Praliné légère“ -Piura Porcelana
mit Kürbis, Kokos und Knickebein

Reverse Rob Roy
Antica Formula Vermouth,
The Dalmore 12 Years Highland Single Malt Scotch Whisky

_________

Fünf-Gänge-Menü & Weinbegleitung EUR 69,90

 

Auf Anfrage erhalten Sie Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.

Logique oder Légère

Auf unserer vielfältigen Restaurant DUKE Speisekarte (pdf) finden Sie einladende Vorspeisen, köstliche Hauptgänge und verführerische Desserts.
Hinweis:
Ab 22:00 Uhr reichen wir Ihnen ausschließlich unsere Légère-Karte.

Currywurst & Champagner

Zeit für eine stilvolle Shopping-Pause!
Für EUR 12,00 genießen Sie ab 12:00 Uhr eine deftige Berliner Currywurst und dazu ein Glas Champagner.

Immer die passende Begleitung

Wir unterstützen Sie gerne bei der Wahl von korrespondierenden Weinen aus unserer Weinkarte, die hauptsächlich Weine aus Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland und Österreich beinhaltet.

Reservierung

Telefonisch unter +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

Gerne können Sie auch online über quandoo reservieren.

Alle Preise verstehen sich in EURO, pro Person und inkl. MwSt..
Änderungen vorbehalten.

DUKE Business Lunch

Montag bis Freitag von 12:00 bis 14:30 Uhr wöchentlich wechselnd.

Ihr DUKE Business Lunch vom 16. bis 20. Oktober 2017
12:00 bis 14:30 Uhr

Vorspeisen

EUR
Berliner Kartoffeleintopf
mit Liebstöckel und Wiener Würstchen
 6,50
Salat von Kichererbsen, Rote Bete, Kürbis und Petersilie
mit Orangen-Vinagrette und Falafel
9,00

Hauptgerichte

EUR
Gnocchi in Salbeibutter
mit Kirschtomaten und Olivencrumble
12,00
Sauerbraten
mit Rotkohl, Butterknöpfle und Rosinensauce
14,00
Gebratener Lachs
mit glasierten Rübchen, Schnittlauch-Stampf und Rieslingsauce
14,00

Dessert

EUR
„Birne Helene“
Birnenchutney
mit Veilchenkrokant, Schokoladenganache, Vanilleeis und Mandelkeks
6,50

 

Zwei-Gänge-Menü EUR 17,00 | Drei-Gänge-Menü EUR 22,00
– inklusive Mineralwasser und Kaffee oder Espresso –

Weinempfehlung

EUR
2016 Grauer Burgunder, trocken
Weingut Gerhard Klein
Pfalz, Deutschland
0,1l 5,00
2016 Spätburgunder Rosé, trocken
Weingut Becker Landgraf
Rheinhessen, Deutschland
0,1l 6,00
2015 Bordeaux Supérieur, trocken
Château Tour Saint Paul
Bordeaux, Frankreich
0,1l 6,00

Gerne können Sie hier unsere aktuelle Lunchkarte (pdf) downloaden.

 


Wichtiger Hinweis:

Aufgrund einer exklusiven Veranstaltung entfällt der DUKE Business Lunch am Dienstag, 07. November 2017.

 


Reservierung:

Telefonisch unter +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com
Gerne können Sie auch online über quandoo reservieren.

 

Auf Anfrage gibt Ihnen gerne unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.
Alle Preise verstehen sich in EURO, pro Person, inklusive der gesetzlich geltenden Mehrwertsteuer.

 

DUKE Highlights & Specials

Wer will mehr? Vom Jazzbrunch bis zum Kochkurs.

EINMALIGER EVENT

Gans schön traditionell

Samstag, 11.11.2017 | ab 18:00 Uhr

Traditionsgemäß servieren Küchenchef Florian Glauert und das DUKE Team am Martinstag ein Drei-Gänge-Gänsemenü vom feinsten:

Bouillon von der Gans
mit Gänseconfit und Gemüse
***
Klassischer Gänsebraten
mit Gewürz-Rotkohl, Apfel-Meerrettich und Klößen, Orangen-Beifuß Jus
***
Praliné „legere“
mit Ron Abuelo, karamellisierter Ananas und Andaliman Pfeffer

 

Drei-Gänge-Menu: EUR 48,00 pro Person

Reservierung empfohlen: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

Heiligabend Menü

Sonntag, 24.12.2017 | Ab 18:00 Uhr

Verbringen Sie zu Weihnachten besinnliche Stunden mit Ihren Liebsten und lassen Sie sich von unserem DUKE Team mit einem festlichen Vier-Gänge-Menü unseres Küchenchefs Florian Glauert verwöhnen.

Amuse Bouche
***
Samtsuppe von Topinambur
mit gerösteter Jakobsmuschel, Zimtblüte und Essig-Quitten
***
Lauwarmer Färöer Lachs
mit Safran, Fenchel und Crumble mit geräucherter Paprika
***
Französische Maisente
mit Grünkohl, Knoblauch und Risolee Kartoffeln, Rouennaiser Sauce
***
Haselnuss-Buchteln
mit Rumtopf-Butter-Eis und Tahiti Vanille Sauce „Quatre epices“
***
Petits Fours

 

Vier-Gänge-Menu: EUR 85,00 pro Person | EUR 121,00 pro Person inkl. Weinbegleitung

Reservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

Silvester Menü

Sonntag, 31.12.2017 | Ab 19:00 Uhr

Lassen Sie das alte Jahr entspannt ausklingen. Wir verwöhnen Sie mit einem feierlichen Fünf-Gänge-Menü unseres Küchenchefs Florian Glauert.

Amuse Bouche auf Étagèren
***
Lauwarmes Tatar vom Hummer „Chanel No.5“
Orange / Rose / Bergamotte / Jasmin / Butter / Veilchen / Tonkabohne / Vanille / Zimtrinde
***
Sellerie in Meersalz gegart
mit gesalzenem Zitronenconfit, Räucheraal und Wintertrüffel
***
Pochiertes Rinderfilet und geschmorter Ochsenschwanz in Miso Jus
mit Buchenpilzen, Edamame und eingemachtem Japan-Rettich
***
Variation von Original Beans „Piura Porcelana“ Kuverture
mit Pimm’s Winter Cup Sorbet, Nelke und Orange
***
Käse und Brot „Maître Affineur Waltmann“
mit Chutney und Früchten
***
Petits Fours

 

Fünf-Gänge-Menu: EUR 115,00 pro Person | EUR 165,00 pro Person inkl. Weinbegleitung

Reservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

Sexy Valentinstag

Mittwoch, 14.02.2018 | Beginn 19:00 Uhr

Genießen Sie einen sinnlich inspirierenden Abend zu Zweit. Unser Restaurant DUKE Team serviert Ihnen ein anregendes Vier-Gänge-Menü. Zwischen den einzelnen Gängen liest Irina von Bentheim, bekannt als die erotischste Stimme Deutschlands und Synchronstimme von Carrie Bradshaw (Sex and the City), romantische Geschichten.

Ceviche vom Heilbutt
mit Rote Bete, Limette und Chia
***
„Beef-Tea“
mit Süßrahmbutter gebunden, Steinpilzaromen und Tatar von wilden Garnelen
***
Schwarzfederhuhn
mit mariniertem Spitzkohl, Kartoffel-Soufflé und Trüffelsauce
***
Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Matcha Eis, Pattaya Mango und Tahiti Vanille

 

Preis: EUR 89,00 pro Person exkl. Weinbegleitung | EUR 121,00 pro Person inkl. Weinbegleitung

Reservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

IMMER WIEDER

Jazzbrunch

Brunchen Sie jeden Sonntag von 12:00 bis 15:00 Uhr mit jazziger live Musik. Es erwartet Sie ein abwechslungsreiches Buffet mit saisonalen und regionalen Köstlichkeiten und dem ein oder anderen Glas Crémant!

Buffet inkl. Crémant: EUR 42,00 pro Person
An ausgewählten Feiertagen und Adventsonntagen: EUR 52,00 pro Person

Tischreservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com
Wir empfehlen eine Reservierung 3 Wochen im Voraus zu tätigen.

Live Jazz Programm

15.10. Victoria Duo
22.10. Denisa Duo
29.10. Craig Burton Duo

presented by JazzRadio-106,8

 

Kino & Küche

Genießen Sie zuerst ein filmreifes Drei-Gänge-Menü und besuchen Sie anschließend die Astor Filmlounge, in der Sie am Logenplatz einen Film Ihrer Wahl ansehen, ein Begrüßungsgetränk sowie ein Glas Prosecco (im Saal) erhalten.

Drei-Gänge-Menü inkl. Kinobesuch: EUR 59,00 pro Person

Tisch- und Kinokartenreservierung: +49 (0)30 68 315-0 oder contact@ellington-hotel.com

 

Ihre Wohnung – Unser Spielfeld

Seien Sie der perfekte Gastgeber, um den Rest kümmern wir uns! Unser Catering-Team kocht ein Vier-Gänge-Menü bei Ihnen zu Hause, serviert und hinterlässt alles blitzblank! Natürlich bringen wir auch alles mit, was benötigt wird: vom Aperitiv über Mineralwasser, korresponierenden Weinen, bis hin zum Geschirr.

Vier-Gänge-Menü für bis zu 10 Personen und ca. 3,5 Stunden: EUR 1.800,00
Jede weitere Person: EUR 160,00

Cateringanfrage: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

Ran an die Kochtöpfe!

Kochen Sie mit Freunden, Kollegen oder Geschäftspartnern und unserem Küchenchef Florian Glauert ein saisonales Drei-Gänge-Menü und plaudern Sie dabei über Rezepte, News aus der Kochwelt oder persönliche Kocherfahrungen. Individueller Kochkurs für 6 bis 10 Personen, inklusive Amuse Gueule, korrespondierenden Weinen, alkoholfreien Getränken und Kaffee.

Drei-Gänge-Menü Kochkurs: ab EUR 129,00 pro Person

Kochkursanfrage: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

Änderungen vorbehalten. Stand April 2017

Das Restaurant DUKE Team

Erfahren Sie, wer am Kochtopf rührt und Ihnen die Speisen serviert.

Florian Glauert

CHEF DE CUISINE

Mein Motto:
Creativity is inventing,
experimenting,
growing,
taking risks,
breaking rules,
making mistakes,
and having fun.

Meine Aufgabe:
Leitung des gesamten Küchenbereiches.

Mein Kochstil:
Aufregende Aromen, neue Horizonte, alte Werte auf Basis der französischen Küche.

Ich bin:
Ich habe meine Crew gefragt, die haben gesagt ich bin: Talentiert, zuverlässig, der Chef, freundlich, organisiert, multitasking fähig, zielstrebig, das ich ein bisschen penibel bin würde ich von mir selber sagen!

Torsten Wirth

RESTAURANTLEITUNG

Mein Motto:
Probleme sind gute Gelegenheiten zu zeigen, was man kann“.
Duke Ellington

Meine Aufgabe:
Es ist nicht meine Aufgabe, es ist meine Leidenschaft.

Meine Leidenschaft:
Meine Leidenschaft ist das, worauf ich mich am meisten freue.

Ich bin:
… stolz im Team des ELLINGTON zu sein.

 

Christian Stöhr

STELLVERTRETENDE RESTAURANTLEITUNG

Mein Motto:
Es gibt keine Probleme, es gibt nur Herausforderungen

Meine Aufgabe:
Herausforderungen anzunehmen und diese mit Leidenschaft zu lösen.

Meine Leidenschaft:
Den Gästen und Kollegen immer ein Lächeln zu schenken.

Ich bin:
…froh, wie herzlich ich hier aufgenommen wurde.

 

Reservierung

Online, per Telefon oder E-Mail – Wir freuen uns auf Sie!

Ihre Reservierung

Wir sind Montag bis Samstag von 12:00 bis 23:00 Uhr gerne für Sie da!

+49 (0)30 68 315-4000

contact@duke-restaurant.com


Quandoo