Herzstück des Hotels

Mit seinen 65 Sitzplätzen und offener Showküche lädt das Restaurant DUKE auf kulinarische Schmankerln ein. Eine raffinierte Tresen-Konstruktion verbindet das Restaurant mit der DUKE Bar & Lounge sowie dem einzigartigen ELLINGTON Sommergarten.

Restaurant DUKE

Casual Fine Dining auf hohem Niveau – ganz ohne Krawattenzwang.

Traditionell Modern

Unser Küchenchef Florian Glauert schätzt die traditionelle Küche, liebt das Unkomplizierte und lebt die kreative Moderne. Aus all diesen Komponenten kreiert er mit seinem Souschef Marco Müggenburg eine „Cuisine logique“. Gemeint ist eine Komposition von aufregenden Aromen, neuen Horizonten und der traditionellen, französischen Haute Cuisine. Glauert legt großen Wert auf hochwertige, regionale Produkte, die er mit viel Liebe zum Detail, raffiniert und dennoch unkompliziert am Teller vereint.

Gastgeber im Restaurant DUKE sind Jessica Kleinert und Andrea Sinner, die auf ihre charmante Art den legeren, lockeren Charme des Restaurants, mit der fein präsentierten Küche verbindet.

Wer es ganz privat möchte, der kann unseren separater Private Dining Room für zwölf Personen exklusiv buchen.

Öffnungszeiten:

Montag bis Samstag von 12:00 bis 23:00 Uhr
(ab 22:00 Uhr reichen wir unsere Légère-Karte)

Wichtiger Hinweis: Am Donnerstag, 25. Mai (Christi Himmelfahrt) bleibt das Restaurant mittags geschlossen und öffnet ab 18:00 Uhr. Gerne reichen wir Ihnen über Mittag unsere Légère-Karte in der DUKE Lounge und im Sommergarten.

Auszeichnungen Restaurant DUKE:

Feinschmecker 2017 – 2 Punkte
Feinschmecker 2015 – 2 Punkte
Gault&Millau 2017 – 15 Punkte
Gault&Millau 2016 – 15 Punkte
Gault&Millau 2015 – 16 Punkte
Gault&Millau 2014 – 15 Punkte
Gault&Millau 2013 – 14 Punkte
Der Grosse Guide 2017 – 2 Hauben
Der Grosse Guide 2016 – 2 Hauben
Der Grosse Guide 2015 – 2 Hauben
Der Grosse Guide 2014 – 2 Hauben
Der Grosse Guide 2013 – 2 Hauben ↑
Gusto 2017 – 6 Pfannen
Gusto 2016 – 5 Pfannen ↑
Gusto 2015 – 5 Pfannen
Savoir Vivre 2017 – 3 Sonnen
Savoir Vivre 2012 – 2+ Sonnen
Schlemmeratlas 2017 – 3 Kochlöffel
Schlemmeratlas 2016 – 3 Kochlöffel
Schlemmeratlas 2015 – 3 Kochlöffel
Schlemmeratlas 2014 – 3 Kochlöffel
Schlemmeratlas 2013 – 3 Kochlöffel
Schlemmeratlas 2012 – 2+ Kochlöffel
Varta-Führer 2017 – 2 Diamanten
Varta-Führer 2016 – 2 Diamanten
Varta-Führer 2015 – 2 Diamanten
Varta-Führer 2014 – 2 Diamanten
Varta-Führer 2013 – 2 Diamanten
Varta-Führer 2012 – 2 Diamanten

Auszeichnungen Florian Glauert:

Berliner Meisterköche – Aufsteiger des Jahres 2013

Reservierung:

Telefonisch unter +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com
Gerne können Sie auch online über quandoo reservieren.

 

 

DUKE Speisen und Weine

Vom Menü über à la carte bis zum Snack.

Themenmenü von Küchenchef Florian Glauert
Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr


Sie lieben die kulinarische Abwechslung und lassen sich gerne mal von etwas Neuem überraschen?
Jeden Monat ergänzen wir die DUKE Speisekarte um ein wechselndes Themenmenü. Gerne unterstützen wir Sie bei der Wahl von korrespondierenden Weinen aus unserer Weinkarte.

Marinierter Hamachi
mit Dill und Meerrettich, Pampelmuse und Gurke
***
Uckermärker Onsen Ei
mit Bärlauch, geräucherten Erdnüssen
und Roseval Kartoffeln – knusprig & crèmig *
***
Miéral Schwarzfederhuhn „dry aged“
mit Artischocke, Taggiasca Oliven
und Jus von gesalzenen Amalfi Zitronen *
***
Rhabarber
mit Pattaya Mango, Shiso Sud, Matcha und Reis Eiscrème
***
Käse & Brot „Maître Affineur Waltmann“
mit Chutney und Früchten

_________

Drei-Gänge-Menü *: EUR 59,00
Fünf
-Gänge-Menü: EUR 79,00

Drei-Gänge-Weinbegleitung: EUR 26,00
Fünf-Gänge-Menü: EUR 42,00

* Fixierte Gänge / Dessert nach Wahl
Auf Anfrage erhalten Sie Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.

Logique oder Légère

Auf unserer vielfältigen Restaurant DUKE Speisekarte (pdf) finden Sie einladende Vorspeisen, köstliche Hauptgänge und verführerische Desserts.
Hinweis:
Ab 22:00 Uhr reichen wir Ihnen ausschließlich unsere Légère-Karte.

Currywurst & Champagner

Zeit für eine stilvolle Shopping-Pause!
Für EUR 12,00 genießen Sie ab 12:00 Uhr eine deftige Berliner Currywurst und dazu ein Glas Champagner.

Immer die passende Begleitung

Wir unterstützen Sie gerne bei der Wahl von korrespondierenden Weinen aus unserer Weinkarte, die hauptsächlich Weine aus Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland und Österreich beinhaltet.

Reservierung

Telefonisch unter +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

Gerne können Sie auch online über quandoo reservieren.

Alle Preise verstehen sich in EURO, pro Person und inkl. MwSt..
Änderungen vorbehalten.

DUKE Business Lunch

Montag bis Freitag von 12:00 bis 14:30 Uhr wöchentlich wechselnd.

Ihr DUKE Business Lunch vom 22. bis 24. und 26. Mai 2017
12:00 bis 14:30 Uhr

Vorspeisen

EUR
Gekühlte Gazpacho
mit geröstetem Weißbrot, Olivenöl und Basilikum
 6,50
Lachstatar
mit Miso, Papaya und Wasabi – Gurkensalat
9,00

Hauptgerichte

EUR
Spargel – Lauch Quiche
mit Taleggio, Blattsalat und violettem Senf
12,00
Mallorquinischer Fischeintopf
mit Makrele, Dorade und Garnele
14,00
Gebratene Merguez
mit Portobello Pilz, Linsen – Bulgur und Karotten – Harissa Jus
14,00

Dessert

EUR
Windbeutel
mit Crème Chantilly, Erdbeer – Minz Salat und Passionsfrucht Coulis
6,50

 

Zwei-Gänge-Menü EUR 17,00 | Drei-Gänge-Menü EUR 22,00
– inklusive Mineralwasser und Kaffee oder Espresso –

Weinempfehlung

EUR
2016 Grauburgunder
Weingut Becker Landgraf
Rheinhessen, Deutschland
0,1l 5,00
2014 Barbera d’Alba
Weingut Ascheri
Piemont, Italien
0,1l 6,00

Reservierung:

Telefonisch unter +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com
Gerne können Sie auch online über quandoo reservieren.

Auf Anfrage gibt Ihnen gerne unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.
Alle Preise verstehen sich in EURO, pro Person, inklusive der gesetzlich geltenden Mehrwertsteuer.

Gerne können Sie hier unsere aktuelle Lunchkarte (pdf) downloaden.

 

DUKE Highlights & Specials

Wer will mehr? Vom Jazzbrunch bis zum Kochkurs.

EINMALIGER EVENT

Spargel – Der König aus der Erde

April bis Juni 2017 | Mittags & Abends

Ob weiß oder grün, als Suppe oder Hauptgericht, ganz oder geschnitten, mit oder ohne Sauce – alle freuen sich auf den Tag, an dem das edle Königsgemüse gestochen wird. Begleiten Sie uns durch die Saison, in der der Spargel die Hauptrolle spielt. Dazu haben wir ein perfekt passendes Weinsortiment zusammengestellt.

Reservierung empfohlen: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

Spargelkarte

EUR
Samtsuppe von weißem Spargel
mit gebeiztem Lachs und Morchel Crumble
12,00
Tranchen vom rosa gebratenen Kalbsrücken
mit Tomaten-Sternanis-Vinaigrette,
Crème fraîche und mariniertem Spargel
16,00
Burrata
mit Spargelsalat, Rucola, Cassis-Senf-Dressing
& Estragon
18,00
Feine weiße Nudeln
mit Bärlauchpesto, Spargel
und gerösteten Garnelen
22,00
Beelitzer Stangenspargel
mit Schnittlauch-Kartoffeln
19,00
+ mit Wiesenkräutersalat + 6,00
+ mit Serrano Schinken + 10,00
+ mit gebratenem Schollenfilet + 14,00
+ mit kleinem Wiener Schnitzel + 16,00
+ mit gebratenem Rinderfilet + 20,00
Alle Hauptgänge werden mit Sauce Hollandaise
oder zerlassener Butter serviert.
Gekühltes Süppchen
von Brandenburger Erdbeeren
mit Sauerrahm Eiscrème und Tahiti Vanille
10,00

 

10 Jahre – 10 Gänge – 10 Weine

01. bis 30.06.2017 | Ab 18:00 Uhr

Wir nehmen Sie mit auf eine Reise in die Vergangenheit, zeigen Ihnen die Gegenwart und präsentieren die Zukunft. Feiern Sie mit uns 10 Jahre Restaurant DUKE und genießen Sie ein Zehn-Gänge-Menü unseres Küchenchefs Florian Glauert inklusive Weinbegleitung.

Amuse Bouche I

Amuse Bouche II

Vergangenheit
Ceviche vom Wildlachs mit Purple Curry und Pink Grapefruit

Gegenwart
Marinierte Wassermelone mit Ziegenkäse, marokkanischer Minze und geräucherter Paprika

Zukunft
Aioli Ravioli im Artischockeblütensud mit knuspriger Hühnerhaut und geräucherten Mandeln

 Gegenwart
Geschäumte Veloute von Fine de Claire Austern mit Artischocke, Nori und  Steinpilz Crumble

Zukunft
Lauwarmes Tatar vom Hummer „Chanel No.5“
Orange / Rose / Bergamotte / Jasmin / Butter / Veilchen / Tonkabohne /  Vanille / Zimtrinde

 Gegenwart
Heidelbeeren, Fichtenspitzen, Pinienkernen

Gegenwart
Rottstocker Forelle mit Adretta Kartoffeln, Fromage Blanc und Gartenkräutern, Leinöl-Emulsion

 Vergangenheit
Rücken und Schulter vom Reh mit Kohlrabi, Mispeln und Holunderblüten

 Vergangenheit
„Berliner Weiße“
Hefe-Eis mit Himbeeren, Weiße Schaum, Weizenkaramell und Muscovadozucker

 Zukunft
„Pimm´s Royale“
Champagnersorbet mit Mandarinen Verjus, Kräutern, Erdbeeren, Gin und Gurke

Care Paket

 

Preis: EUR 139,00 pro Person inkl. Weinbegleitung, Wasser und Kaffee

Reservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

Hummermenü

Montag bis Samstag, 01. bis 31.08.2017 | Ab 18:00 Uhr

Unser Küchenchef Florian Glauert und sein Team verwöhnen Sie auch in diesem Jahr wieder mit einem sommerlichen Vier-Gänge-Menü rund um das rote Krustentier.

Ceviche vom Hummer
mit Aprikosenessig-Sorbet Pfifferlingen und Zwiebel-Pakora
***
Hummerbisque
***
Hummer Thermidor
mit Sommertrüffelnudeln und Kräutersalat
***
„Frozé“
Frozen Rosé mit Erdbeeren, Veilchenkrokant und Vanille Crumble

 

Vier-Gänge-Hummermenü: EUR 69,00 pro Person, Getränke verstehen sich zuzüglich

Reservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

IMMER WIEDER

Jazzbrunch

Brunchen Sie jeden Sonntag von 12:00 bis 15:00 Uhr mit jazziger live Musik. Es erwartet Sie ein abwechslungsreiches Buffet mit saisonalen und regionalen Köstlichkeiten und dem ein oder anderen Glas Crémant!

Buffet inkl. Crémant: EUR 38,00 pro Person
An ausgewählten Feiertagen und Adventsonntagen: EUR 46,00 pro Person

Tischreservierung unbedingt notwendig (2-3 Wochen vorab wäre sinnvoll): +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com
Zum Vormerken: An folgenden Terminen wird es keinen Brunch geben: 30.07., 13. und 27.08.2017.

Live Jazz Programm

07.05. Denisa Duo
14.05. Diana Moon Duo
21.05. Andy Roda Duo
28.05. Craig Burton Duo
04.06. Denisa Duo
11.06.. Craig Burton Duo
18.06. Yamil Borges Duo
25.06. Craig Burton Duo

presented by JazzRadio-106,8

 

Kino & Küche

Genießen Sie zuerst ein filmreifes Drei-Gänge-Menü und besuchen Sie anschließend die Astor Filmlounge, in der Sie am Logenplatz einen Film Ihrer Wahl ansehen, ein Begrüßungsgetränk sowie ein Glas Prosecco (im Saal) erhalten.

Drei-Gänge-Menü inkl. Kinobesuch: EUR 59,00 pro Person

Tisch- und Kinokartenreservierung: +49 (0)30 68 315-0 oder contact@ellington-hotel.com

 

Ihre Wohnung – Unser Spielfeld

Seien Sie der perfekte Gastgeber, um den Rest kümmern wir uns! Unser Catering-Team kocht ein Vier-Gänge-Menü bei Ihnen zu Hause, serviert und hinterlässt alles blitzblank! Natürlich bringen wir auch alles mit, was benötigt wird: vom Aperitiv über Mineralwasser, korresponierenden Weinen, bis hin zum Geschirr.

Vier-Gänge-Menü für bis zu 10 Personen und ca. 3,5 Stunden: EUR 1.800,00
Jede weitere Person: EUR 160,00

Cateringanfrage: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

Ran an die Kochtöpfe!

Kochen Sie mit Freunden, Kollegen oder Geschäftspartnern und unserem Küchenchef Florian Glauert ein saisonales Drei-Gänge-Menü und plaudern Sie dabei über Rezepte, News aus der Kochwelt oder persönliche Kocherfahrungen. Individueller Kochkurs für 6 bis 10 Personen, inklusive Amuse Gueule, korrespondierenden Weinen, alkoholfreien Getränken und Kaffee.

Drei-Gänge-Menü Kochkurs: ab EUR 129,00 pro Person

Kochkursanfrage: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

Änderungen vorbehalten. Stand April 2017

Das Restaurant DUKE Team

Erfahren Sie, wer am Kochtopf rüht und Ihnen die Speisen serviert.

Florian Glauert

CHEF DE CUISINE

Mein Motto:
Creativity is inventing,
experimenting,
growing,
taking risks,
breaking rules,
making mistakes,
and having fun.

Meine Aufgabe:
Leitung des gesamten Küchenbereiches.

Mein Kochstil:
Aufregende Aromen, neue Horizonte, alte Werte auf Basis der französischen Küche.

Ich bin:
Ich habe meine Crew gefragt, die haben gesagt ich bin: Talentiert, zuverlässig, der Chef, freundlich, organisiert, multitasking fähig, zielstrebig, das ich ein bisschen penibel bin würde ich von mir selber sagen!

Jessica Kleinert

RESTAURANTLEITUNG

Mein Motto:
… If „Plan A“ didn´t work. The alphabet has 25 more letters – Stay cool!

Meine Aufgabe:
Ich bin im Restaurant DUKE vieles: Gastgeber, Menschenversteher, Türsteher und Sommelière im Praktikum.

Meine Leidenschaft:
Ich reise gerne durch Europa.

Ich bin:
Ein sächsisches Kleinstadt-Mädchen in der Großstadt Berlin.

Andrea Sinner

STELLVERTRETENDE RESTAURANTLEITUNG

Mein Motto:
Verweile nicht in der Vergangenheit, träume nicht von der Zukunft. Konzentriere dich auf den gegenwärtigen Moment. (Buddha)

Meine Aufgabe:
Ich bin Gäste-Entertainer, Zuhörer und Berater.

Meine Leidenschaft:
Ich probiere immer was es an Getränken und Speisen so neues gibt.

Ich bin:
Immer lebenslustig und eine Frohnatur.

Reservierung

Online, per Telefon oder E-Mail – Wir freuen uns auf Sie!

Ihre Reservierung

Wir sind Montag bis Samstag von 12:00 bis 23:00 Uhr gerne für Sie da!

+49 (0)30 68 315-4000

contact@duke-restaurant.com


Quandoo