Herzstück des Hotels

Mit seinen 65 Sitzplätzen und offener Showküche lädt das Restaurant DUKE auf kulinarische Schmankerln ein. Eine raffinierte Tresen-Konstruktion verbindet das Restaurant mit der DUKE Bar & Lounge sowie dem einzigartigen ELLINGTON Sommergarten.

Restaurant DUKE

Casual Fine Dining auf hohem Niveau – ganz ohne Krawattenzwang.

Traditionell Modern

Unser Küchenchef Florian Glauert schätzt die traditionelle Küche, liebt das Unkomplizierte und lebt die kreative Moderne. Aus all diesen Komponenten kreiert er mit seinem Souschef Marco Müggenburg eine „Cuisine logique“. Gemeint ist eine Komposition von aufregenden Aromen, neuen Horizonten und der traditionellen, französischen Haute Cuisine. Glauert legt großen Wert auf hochwertige, regionale Produkte, die er mit viel Liebe zum Detail, raffiniert und dennoch unkompliziert am Teller vereint.

Gastgeber im Restaurant DUKE sind Babette Pflügl und Christian Stöhr, die auf charmante Art den leger, lockeren Charme des Restaurants, mit der fein präsentierten Küche verbinden.

Wer es ganz privat möchte, der kann unseren separater Private Dining Room für zwölf Personen exklusiv buchen.

Öffnungszeiten:

Montag bis Samstag von 12:00 bis 23:00 Uhr
(ab 22:00 Uhr reichen wir unsere Légère-Karte)

Wichtiger Hinweis:
Aufgrund einer exklusiven Veranstaltung ist das Restaurant am 15. November 2018 abends geschlossen.

 

Auszeichnungen Restaurant DUKE:

Der Grosse Guide 2019 – 3 Hauben
Der Grosse Guide 2018 – 2 Hauben ↑
Der Grosse Guide 2014-2017 – 2 Hauben
Der Grosse Guide 2013 – 2 Hauben ↑

Feinschmecker 2018-2019 – 2,5 Punkte
Feinschmecker 2015-2017 – 2 Punkte

Gault&Millau 2016-2018 – 15 Punkte
Gault&Millau 2015 – 16 Punkte
Gault&Millau 2014 – 15 Punkte
Gault&Millau 2013 – 14 Punkte

Gusto 2018 – 6 Pfannen ↑
Gusto 2017 – 6 Pfannen
Gusto 2016 – 5 Pfannen ↑
Gusto 2015 – 5 Pfannen

Savoir Vivre 2017 – 3 Sonnen
Savoir Vivre 2012 – 2+ Sonnen

Schlemmeratlas 2013-2017 – 3 Kochlöffel
Schlemmeratlas 2012 – 2+ Kochlöffel

Varta-Führer 2012-2018 – 2 Diamanten

Auszeichnungen Florian Glauert:

Berliner Meisterköche – Aufsteiger des Jahres 2013

Reservierung:

Telefonisch unter +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com
Gerne können Sie auch online über quandoo reservieren.

 

 

DUKE Speisen

Vom Menü über à la carte bis zum Snack.

Monatsmenü von Küchenchef Florian Glauert
Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr


Sie lieben die kulinarische Abwechslung und lassen sich gerne mal von etwas Neuem überraschen?
Jeden Monat ergänzen wir die DUKE Speisekarte um ein wechselndes Drei- bzw. Fünf-Gänge-Menü.
Im September verwöhnen wir Sie mit:

 

Amuse Bouche

***

*Ziegenkäse Sorbet
mit Soja, Limette, Koriander, Erdnüssen und Kürbissaft

AWASAKI Sparkling
Fukuj

***

Gnocchi
mit Herbsttrompeten, Rinderherz, Artischocke und Haselnüssen,
reduzierter Jus von Entenfüßen und Entenleber

REISBLÜTE
Dewazakura

***

*Forelle und Aal
mit geräucherter Butter, Steinpilzcreme, Gemüse Vinaigrette
und Kartoffelstaub

TURTLE BLUE
Ikekame

***

*Käse und Brot „Maître Affineur Waltmann“
mit Chutney und Früchten

JASMINS LEOMONTREE

***

Viele Früchte “monochrome”

UMESHU
Amami Ohima

_________

* Drei-Gänge-Menü EUR 59,00 pro Person
Fünf-Gänge-Menü EUR 79,00 pro Person

* Drei-Gänge-Weinbegleitung EUR 26,00 pro Person
Fünf-Gänge-Weinbegleitung EUR 42,00 pro Person

* Drei-Gänge-SAKE-Begleitung EUR 34,00 pro Person
Fünf-Gänge-SAKE-Begleitung EUR 49,00 pro Person

 


Speisekarte: Légère

Ganzer Kopfsalat mit Croûtons und Vinaigrette EUR 10,00

mit schwarzem Trüffel EUR 18,00

Klassischer Caesar Salad mit Poulardenbrust oder Garnelen, Rosmarin-Croûtons und Parmesan EUR 16,00

Superfood Salad mit rohem Kakao, Aktivkohle, Hanfsamen, Chia und Kürbiskernen EUR 14,00

Ganze Artischocke mit Sommertrüffel Vinaigrette, Aioli und Basilikum Pesto EUR 16,00

Büffelmozzarella mit Zitronen-Crème Fraiche, Pfirsich, Mandeln und Rucola EUR 18,00

„Poke Bowl“ Teriyaki Huhn, Sushireis, Edamame, Algen, Wasabi, Avocado, Gurke, Ingwer, Sesam, Soja EUR 25,00

Tatar vom Weideochsen, serviert mit knusprigem Ochsenbrot und Pommes allumettes EUR 25,00
Klassisch: Gürkchen, Sardelle, Kapern, Ei, Senf, Schalotten und Chili

Kraftbrühe mit Gemüse EUR 10,00

Bisque vom Maine Hummer mit geschmorten Strauchtomaten EUR 14,00

Penne all’arrabbiata EUR 16,00

Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und Zitrone EUR 26,00

Thunfischsteak „à la Niçoise“ mit gebackenem Ei, Bohnen, Oliven, Kartoffeln und Paprikacreme EUR 29,00

Crème Brûlée EUR 8,00

„Also wenn dann nur was ganz Kleines mit Eis“ EUR 8,00

 


Speisekarte: Logique

Vorspeisen

Ziegenkäse Sorbet mit Soja, Limette, Koriander, Erdnüssen und Kürbissaft  EUR 18,00

Hiramasa Kingfish mit Meeresfrüchten und Pflanzen EUR 22,00

 

Zwischengänge

Gnocchi mit Herbsttrompeten, Rinderherz, Artischocke und Haselnüssen, reduzierter Jus von Entenfüßen und Entenleber EUR 24,00

Lauwarmes Tatar vom Hummer „Chanel No. 5“
Orange / Rose / Bergamotte / Jasmin / Butter / Veilchen / Tonkabohne / Vanille / Zimtrinde EUR 22,00

 

Hauptgänge

Presa Bellota vom Iberico Schwein mit Pulpo, Tomate, geröstetem Brot und Zitrone EUR 36,00

Pochiertes Rinderfilet mit gerösteten Zwiebeln, Fondant Kartoffeln, Lardo und Madeiraschaum EUR 36,00

Forelle und Aal mit geräucherter Butter, Steinpilzcreme, Gemüse Vinaigrette und Kartoffelstaub EUR 32,00

 

Desserts

Viele Früchte “monochrome” EUR 16,00

I love Chocolate  EUR 14,00

Käse und Brot „Maître Affineur Waltmann“ mit Chutney und Früchten EUR 15,00 / EUR 18,00

 

Hinweis: Ab 22:00 Uhr reichen wir Ihnen ausschließlich unsere Légère-Karte.

Auf Anfrage gibt Ihnen gerne unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.

 


Immer die passende Begleitung

Wir unterstützen Sie gerne bei der Wahl von korrespondierenden Weinen aus unserer Weinkarte, die hauptsächlich Weine aus Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland und Österreich beinhaltet.

 


SCHENKEN SIE FREUDE mit unseren DUKE Wertgutscheinen oder speziellen Angeboten (Candle-Light Dinner, Business Lunch, Jazzbrunch uvm)

 


Reservierung

Telefonisch unter +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

Gerne können Sie auch online über quandoo reservieren.

 

Alle Preise verstehen sich in EURO / €, pro Person und inkl. MwSt..
Änderungen vorbehalten.

DUKE Business Lunch

Montag bis Freitag von 12:00 bis 14:30 Uhr wöchentlich wechselnd.

Ihr DUKE Lunch vom 19. bis 23.11.2018
12:00 bis 14:30 Uhr

Vorspeisen

EUR
Süßkartoffelsuppe
mit Kichererbse und Zitronen Ayran
 7,50
Demeter Brot
mit Avocado, Limette und Garnelen mit Blattsalat
10,00

Hauptgerichte

EUR
Gefüllter Portobello Pilz
mit Quinoa, Kürbis und Salsa Verde
14,00
Geschmorte Rinderroulade
mit Kartoffelstampf und Rosenkohl
16,00
Gebratenes Zanderfilet
mit lauwarmen Kartoffel-Schwarzwurzelsalat und Grünkohlsalat
16,00

Dessert

EUR
Nougat Topfenknödel
mit Rotwein Zwetschgen und Erdnuss Eis
7,50

 

Zwei-Gänge-Menü EUR 19,00
Drei-Gänge-Menü EUR 25,00

– inklusive Mineralwasser und Kaffee oder Espresso –

Weinempfehlung

EUR
2017 Riesling, trocken
Weingut Robert Weil
Rheingau, Deutschland
0,1l 5,00
2016 Summertime by La Gordonne, trocken
Château La Gordonne
Provence, Frankreich
0,1l 6,00
Merlot, trocken
La Palma, Chile
0,1l 6,00

 

Gerne können Sie hier unsere aktuelle Lunchkarte (pdf) downloaden.

Auf Anfrage gibt Ihnen gerne unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.
Alle Preise verstehen sich in EURO, pro Person, inklusive der gesetzlich geltenden Mehrwertsteuer.

 


Reservierung:

Telefonisch unter +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com
Gerne können Sie auch online über quandoo reservieren.

 


News:

Wenn Sie wöchentlich über unseren DUKE Business Lunch oder über aktuelle Veranstaltungen informiert werden möchten, melden Sie sich gerne zu unserem Newsletter an.

 

DUKE Highlights & Specials

Wer will mehr? Vom Jazzbrunch bis zum Kochkurs.

EINMALIGER EVENT

Auszeit vom Advents-Shopping-Trubel

Samstag, 01., 08., 15. und 22.12.2018 | 15:00 bis 17:00 Uhr | DUKE Lounge

Gönnen Sie sich eine Pause und genießen Sie einen Teenachmittag inklusive Live Musik.

Wir servieren Ihnen in unserer Lounge eine Étagère mit:

Mini Gugelhupf
Fingersandwiches mit Räucherlachs und Wasabi Creme
lauwarmes Stollenkonfekt
Macaron Lollis
Scones mit Clotted Cream und Konfitüre
weihnachtliches Gebäck
Bratapfel Smoothie mit Zimtblüte und Tahiti Vanille

Preis: EUR 52,00 für zwei Personen inkl. Étagère, Kaffee, Tee und Glühwein für 2 Stunden

Reservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

Live Musik Programm:
Am 01., 08. und 22.12.2018 spielt das Live Jazz Duo mit Carolyn del Rosario (Klavier) und Maiko Andreo (Gesang). Am 15.12.2018 begrüßt Sie Enzo Lange am Klavier

Verschenken Sie Freude: Gerne können Sie die „Advents-Tea-Time“ als Ticket verschenken.

 


Heiligabend Menü

Montag, 24.12.2018 | ab 18:00 Uhr

Verbringen Sie zu Weihnachten besinnliche Stunden mit Ihren Liebsten und lassen Sie sich vom DUKE Team mit einem festlichen Vier-Gänge-Menü unseres Küchenchefs Florian Glauert verwöhnen.

Amuse Bouche
***
Ikarimi Lachs „monochrom“
mit Kürbis, Safran und Orange

***
Coulis von Esskastanien
mit Herbsttrompeten, Coco Bohnen
und
Belper Knolle, Jus von gerösteten Kohlblättern
***
Confierte Ente
mit Rote Bete, geräucherter Zwiebelcreme und Amaranth
***
„Christstollen“ 2.0

Vier-Gänge-Menü: EUR 85,00 pro Person | EUR 121,00 pro Person inkl. Weinbegleitung

Reservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 


Silvester Menü

Montag, 31.12.2018 | um 19:00 oder 19:30 Uhr

Lassen Sie das alte Jahr entspannt ausklingen. Wir verwöhnen Sie mit einem feierlichen Fünf-Gänge-Menü unseres Küchenchefs Florian Glauert.

Amuse Bouche auf Étagère
***
Gebeiztes Tatar vom Hiramasa Kingfisch und gehackte Ente
mit Rettich, Dashi und Yuzu Limette

***
Borschtsch vom Maine Hummer
mit Dill, knusprigem Kohl und Kümmel-Smetana

***
Pochiertes Kalbsfilet und gebratene Gänseleber
mit Trüffeljus, Petersilie und Sellerie

***
I love lady apples
***
Käse und Brot „Maître Affineur Waltmann“
mit Chutney und Früchten

***
Petits Fours

Vier-Gänge-Menü: EUR 115,00 pro Person | EUR 165,00 pro Person inkl. Weinbegleitung

Reservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

Hinweis: Unser Restaurant schließt um 22:30 Uhr. Feiern Sie gern im Anschluss an unserer DUKE Bar in das neue Jahr.

 


Valentinstag

Donnerstag, 14.02.2019 | ab 18:00 Uhr

Genießen Sie einen sinnlichen Abend zu Zweit. Unser DUKE Team serviert Ihnen ein Vier-Gänge-Menü unseres Küchenchefs Florian Glauert.

Wintergemüse „RAW“
mit Wintertrüffel Vinaigrette und Topinambur-Haselnuss-Eis
***
Lauwarmer Wildlachs in Austern Beurre Blanc „Belsazar“
mit gestovtem Römersalat
***
Geröstete Perlhuhnbrust
mit Fenchel-Basilikum Jus,
Taggiasca Oliven und Kartoffelmousseline
***
Cheesecake
mit Zitrusfrüchten, Cracker Crust
und Getreide-Eis

Preis: EUR 89,00 pro Person | Weinbegleitung EUR 39,00 pro Person

Valentinsspecial: Champagner POMMERY BRUT ROYAL zu EUR 49,00 und BRUT ROSÉ zu EUR 59,00.

Reservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com
(Gern übernehmen wir auch Ihre Blumenbestellung.)

 


IMMER WIEDER

Jazzbrunch

Brunchen Sie jeden Sonntag von 12:00 bis 15:00 Uhr mit jazziger live Musik. Es erwartet Sie ein abwechslungsreiches Buffet mit saisonalen und regionalen Köstlichkeiten und dem ein oder anderen Glas Crémant!

Buffet inkl. Crémant: EUR 42,00 pro Person
An ausgewählten Feiertagen und Adventsonntagen: EUR 52,00 pro Person
Kinder (7-12 Jahre): EUR 21,00 pro Kind

Hinweis für 2019: An den Sonntagen 30.06., 14. und 28.07.2019 findet kein Jazzbrunch statt.

Tischreservierung erforderlich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

SCHENKEN SIE FREUDE mit unserem Jazzbrunch-Gutschein!

Live Jazz Programm 2018:

04.11. Denisa Duo
11.11. Craig Burton Duo
18.11. Jeffrey Dimen Duo
25.11. Andy Roda Duo
02.12. Denisa Duo
09.12. Yamil Borges Duo
16.12. Andy Roda Duo
23.12. Lenard Streicher Duo
25.12. Craig Burton Duo
26.12. Craig Burton Duo
30.12. Jasmin Graff Duo

Live Jazz Programm 2019:

01.01. Lenard Streicher Duo
06.01. Denisa Duo
13.01. Jasmin Graff Duo
20.01. Andy Roda Duo
27.01. Craig Burton Duo

presented by JazzRadio-106,8

 


Kino & Küche

Genießen Sie zuerst ein filmreifes Drei-Gänge-Menü und besuchen Sie anschließend die Astor Filmlounge, in der Sie am Logenplatz einen Film Ihrer Wahl ansehen, ein Begrüßungsgetränk sowie ein Glas Prosecco (im Saal) erhalten.

Drei-Gänge-Menü inkl. Kinobesuch: EUR 59,00 pro Person

Tisch- und Kinokartenreservierung: +49 (0)30 68 315-0 oder contact@ellington-hotel.com

SCHENKEN SIE FREUDE mit unserem Gutschein für Kino & Küche!

 


Stilvolle Pause: Currywurst & Champagner

Montag bis Samstag ab 12:00 Uhr
Deftige Berliner Currywurst und dazu ein Glas Pommery Brut Royal, serviert
auf feinstem Porzellan von KPM: EUR 15,00.

Reservierung möglich: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 


Ihre Wohnung – Unser Spielfeld

Seien Sie der perfekte Gastgeber, um den Rest kümmern wir uns! Unser Catering-Team kocht ein Vier-Gänge-Menü bei Ihnen zu Hause, serviert und hinterlässt alles blitzblank! Natürlich bringen wir auch alles mit, was benötigt wird: vom Aperitiv über Mineralwasser, korresponierenden Weinen, bis hin zum Geschirr.

Vier-Gänge-Menü für bis zu 10 Personen und ca. 3,5 Stunden: EUR 1.800,00
Jede weitere Person: EUR 160,00

Cateringanfrage: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 


Ran an die Kochtöpfe!

Kochen Sie mit Freunden, Kollegen oder Geschäftspartnern und unserem Küchenchef Florian Glauert ein saisonales Drei-Gänge-Menü und plaudern Sie dabei über Rezepte, News aus der Kochwelt oder persönliche Kocherfahrungen. Individueller Kochkurs für 6 bis 10 Personen, inklusive Amuse Gueule, korrespondierenden Weinen, alkoholfreien Getränken und Kaffee.

Drei-Gänge-Menü Kochkurs: ab EUR 129,00 pro Person

Kochkursanfrage: +49 (0)30 68 315-4000 oder contact@duke-restaurant.com

 

Änderungen vorbehalten.

Das Restaurant DUKE Team

Erfahren Sie, wer am Kochtopf rührt und Ihnen die Speisen serviert.

Florian Glauert

CHEF DE CUISINE

Mein Motto:
Creativity is inventing,
experimenting,
growing,
taking risks,
breaking rules,
making mistakes,
and having fun.

Meine Aufgabe:
Leitung des gesamten Küchenbereiches.

Mein Kochstil:
Aufregende Aromen, neue Horizonte, alte Werte auf Basis der französischen Küche.

Ich bin:
Ich habe meine Crew gefragt, die haben gesagt ich bin: Talentiert, zuverlässig, der Chef, freundlich, organisiert, multitasking fähig, zielstrebig. Dass ich ein bisschen penibel bin, würde ich von mir selber sagen!

Christian Stöhr

STELLVERTRETENDE RESTAURANTLEITUNG

Mein Motto:
Es gibt keine Probleme, es gibt nur Herausforderungen

Meine Aufgabe:
Herausforderungen anzunehmen und diese mit Leidenschaft zu lösen.

Meine Leidenschaft:
Den Gästen und Kollegen immer ein Lächeln zu schenken.

Ich bin:
…froh, wie herzlich ich hier aufgenommen wurde.

 

Reservierung

Online, per Telefon oder E-Mail – Wir freuen uns auf Sie!

Ihre Reservierung

Wir sind Montag bis Samstag von 12:00 bis 23:00 Uhr gerne für Sie da!

+49 (0)30 68 315-4000

contact@duke-restaurant.com

Hinweis zum Datenschutz: Wir sind sehr darum bemüht, all unseren Kunden und Besuchern unserer Webseite einen ausgezeichneten Service zu bieten. Dazu gehört auch der Schutz Ihrer Daten. Wenn Sie von unseren Webseiten eine Online-Buchung vornehmen, so geschieht das durch das Online-Reservierungssystem von Quandoo, dessen Anbieter unser Vertragspartner ist. Alle von Ihnen eingegebenen Daten werden grundsätzlich verschlüsselt übertragen. Weitere Informationen zur Erhebung und Verarbeitung personenbezogener Daten können Sie unserer Datenschutzerklärung entnehmen.